Món há cảo làm món ăn ngon được dùng để ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Vậy cách làm ra sao, mời bạn theo dõi bài viết hướng dẫn cách làm há cảo ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- 200 gram thịt tôm (200 gram thịt lợn xay )
- 500 gram bột hả cảo ( 50 gram bột nếp+ 100 gram bột gạo + 200 gram bột năng )
- 2 cây hành thơm
- 2 thìa dầu
- Tiêu trắng
- Xì dầu
- Sa tế
Hướng dẫn cách làm há cảo ngon thơm khó cưỡng lại được chia làm 2 phần: phần nhân và phần vỏ.
Phần nhân
Sơ chế:
- Đầu tiên trong món há cảo là phần nhân.
- Phần nhân dùng tôm, lột sạch vỏ, cắt hình hạt lựu, không nên xay nhỏ tôm, vì tôm sẽ quá mềm,sẽ không có độ giòn của tôm.
- 1 phần nhỏ tôm xay nhỏ ra, ướp muối, tiêu.
Chế biến nhân:
Dùng ¼ lon măng cắt ra, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Khi thêm măng vào sẽ khiến món ăn bớt gây cảm giác ngán ăn.
- Cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng cho thêm 1 muỗng cafe hành băm nhỏ.
- Xào cho phần hỗn hợp trên thơm dậy mùi.
- Khi hành vàng rồi thì cho măng vào xào nhỏ lửa.
- Cho thêm 1 chút xíu bột nêm gà, 1 chút tiêu trắng (không nên làm tiêu đen) để măng có vị đậm đà.
- Khi măng đã nóng thì tắt lửa để phần măng được nguội.
- Sau đó, đổ măng với tôm đã xay nhỏ trộn cùng với 1 muỗng cafe dầu mè và trộn đều.
- Tiếp theo viên nhân lại sao cho vừa ăn.
Phần vỏ
Trong lúc chờ cho hành thơm lên , chúng ta sẽ chuẩn bị bột. Mua bột há cảo và hòa với nước theo hướng dẫn trên bao bì sao cho khi quấy bột. Khi quấy bột nên quấy vào xoong to, quấy đều tay để bột đều sẽ dễ làm hơn.
Cho 1 chút dầu ăn vào xoong , đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, quấy thật đều tay để thu được dung dịch sệt sệt. Nếu không muốn đun thì bạn có thể dùng nước nóng để quấy bột. Khi đã thu được dung dịch sệt, đổ hỗn hợp bột ra để nhào , nhào đều tay, vậy là bạn đã thu được bột như ý.
Nếu không muốn dùng bột há cảo, bạn có thể hòa 1 phần bột nếp, 2 phần bột gạo, 4 phần bột năng trộn lại với nhau sẽ được bột há cảo.
Viên bánh
Lấy phần vỏ bánh mỏng bao bọc lại viên nhân sao cho phần nhân không bị hở ra, phần vỏ bánh cũng không nên quá dầy sẽ không ngon.
- Viên bánh nhỏ sao cho vừa ăn, không nên làm quá to vì bánh sẽ lâu chín và không đẹp mắt.
- Khi đồ bánh hãy quết 1 lớp dầu ăn thật mỏng lên vỏ bánh để bánh trông hấp dẫn hơn.
- Hấp bánh cách thủy trong khoảng nửa tiếng, vớt bánh ra.
- Bánh chín ăn kèm với nước chấm là sa tế và xì dầu.
- Khi ăn bánh sẽ có nhân giòn của măng và độ mềm của thịt tôm,mùi thơm của hành xào.
Vậy bên trên đã hướng dẫn cách làm há cảo ngon thơm khóc cưỡng lại cho bạn và gia đình thưởng thức. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon trong thực đơn của gia đình mình nhé.
