Ẩm thực Dinh dưỡng

Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Chân gà rút xương ngâm sả tắc ăn nhâm nhi cùng bia sẽ rất ngon. Món ăn này không khó làm nhưng bạn cần có bí quyết để món ăn không bị đắng, giữ được độ giòn ngon và vị chua ngọt hài hòa. Món ăn này có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ kèm bia lạnh hoặc ăn kèm cơm. Bạn đã biết cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc hay chưa. Nếu chưa hãy cùng hãy tham khảo bài viết của An Binh Group dưới đây.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon như ngoài hàng

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

• Chân gà: 1kg

• Công tắc: 250g

• Gừng: 50g

• Ớt: một ít

• Sả: 200g

• Ớt sừng: 2 trái

• Giấm: 200ml

• Nước mắm 25 độ đạm: 80ml

• Đường: 270g

Cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc

Món chân gà rút xương ngâm sả tắc nhâm nhi kèm bia thì ngon chuẩn vị. Để thực hiện món này. Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau

 

Bước 1: Chuẩn bị chân gà

• Lột bỏ màng bám ngoài chân gà, chặt bỏ móng, rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi

• Cho nước và chân gà vào nồi, nấu khoảng 15 phút đến khi chín vừa, thêm chút gừng băm để chân gà thơm hơn.

• Khi nấu chân  gà, đầu tiên bạn đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi chân  gà chín. Nấu quá lâu sẽ làm cho chân  bị nhão và mất độ giòn khi ăn.

• Sau khi luộc chín, dùng tăm chọc thủng chân  trống, nếu tăm không còn máu hồng thì chân  trống đã chín.

• Sau khi chân  chín, dùng thìa có rãnh để vớt nước lạnh để chân  được giòn.

• Ngâm chân gà với nước đá 10 phút để món ăn giòn hơn

• Tiếp theo, bạn đặt chân gà lên thớt và dùng dao chặt từng chân gà và những phần còn lại.

• Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn xuống phần da ở đầu móng chân để lộ phần xương đầu tiên.

• Tiếp tục bóc và bẻ các khớp còn lại cho đến khi hết xương chân  và còn lại gân.

Cách rút xương chân gà khi chế biến món chân gà rút xương ngâm sả tắc

Bước 2: Ngâm chân gà

• Đun sôi vài lát gừng, hành khô, sả với nước

• Tiếp theo cho chân gà vào luộc khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp, vớt ra bát nước đá, ngâm 10 phút. Cho một chút muối vào thau nước đá ở bước này có thể giữ màu chân gà tốt hơn.

• Sau 10 phút, bạn vớt chân gà ra đĩa, để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà giòn. Lưu ý khi cho chân gà vào tủ lạnh nên dùng màng bọc thực phẩm bọc nilon lại để chân gà không bị khô và giòn ngon.

• Cho 6 muỗng nước mắm, giấm gạo, 1 muỗng muối khuấy cho tan hết cộng với 1 ít nước lọc. Đun sôi cho đến khi tan hết

• Đợi nước sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, để nguội rồi cho sả, ớt, tỏi và gừng băm nhỏ vào.

• Tiếp theo cho quất và chân gà vào nồi nước ở trên trộn đều để khoảng 3 phút.

• Đổ toàn bộ hỗn hợp chân  gà vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi dùng.

Lưu ý: Nếu bạn cho quất vào nước nóng thì chân gà ngâm sẽ bị đắng, không ngon.

Bí kíp chế biến chân gà rút xương ngâm sả tắc không bị đắng

Chân gà rút xương ngâm sả tắc dễ chế biến nhưng nếu không nắm rõ bí kíp sẽ rất dễ bị đắng. Dưới đây là những lưu ý khi chế biến món này

 

 

• Chân gà nên mua ở nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.

• Để khử mùi hôi của chân gà thì bạn luôn nhớ phải rửa chân gà với rượu, giấm trắng hoặc chanh để loại bỏ mùi hôi

• Nên nấu gà vừa phải, không chín quá nếu không thịt sẽ mất độ giòn.

• Sau khi luộc xong, ngâm chân gà vào nước đá 20 phút để chân gà giòn. Nếu không ngâm nước đá, có thể cho vào tủ lạnh 20 phút.

• Để nước ngâm nguội trước khi đổ chân gà vào vì sẽ làm bạch tuộc bị đắng nếu nước còn nóng và âm ấm.

• Nếu bạn muốn món nào chua và cay hơn, hãy tăng lượng quất và ớt.

Cách chế biến chân gà rút xương ngâm sả tắc tuy hơi mất thời gian ở công đoạn ngâm chân gà nhưng sẽ khiến món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác hơn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món chân  gà hấp dẫn này nào! Nếu bạn chưa biết tìm mua chân gà sạch, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé

 

Nguyên nhân gây ung thư tuyến tụy, bệnh nhân ung thư tụy…

Lợi ích của việc tập thể dục

 

Related posts

Tổng hợp các món ăn Nhật bản dễ làm nhất dành cho bạn

Nguyễn Tú Vi

Cách trồng vườn hoa tuyệt vời cho ngôi nhà của bạn

Nguyễn Tú Vi

Tìm hiểu về ẩm thực miền Nam Việt Nam

Nguyễn Tú Vi

Leave a Comment