Đậu và mỳ ý hầm với thịt viên là một món hầm an toàn, nhanh chóng cho cả gia đình, nấu chín tất cả trong một nồi ăn kèm với mỳ ý. Món anh nhanh đơn giản khi chế biến nhưng rất ngon. Nếu bạn không có thời gian hãy hầm từ hom trước, hôm sau chỉ việc ăn thôi.
Thành phần
- 6-8 gói xúc xích thịt lợn (có thể thay thế bằng thịt bò viên, đặt mua bò viên khổng lồ ở đây)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ hành, Thái nhỏ
- 3 cần tây
- Hạt lựu thái nhỏ
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 400g cà chua có thể xắt nhỏ
- Gà 1 con
- 175g mì ống
- 410g đậu cannellini (1), rửa sạch và để ráo nước
- Rau mùi tây, xắt nhỏ
Phương pháp
Cắt đầu ra khỏi xúc xích và vắt thịt ra. Cuộn thành thịt viên cỡ quả óc chó thô. Làm nóng một nửa dầu trong một cái chảo lớn, rộng và chiên cho đến khi nâu, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
Thêm phần dầu còn lại vào chảo. Mẹo trong hành tây, cần tây và cà rốt và chiên trong 10 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa. Mẹo trong cà chua và chứng khoán. Đun sôi và đun sôi trong 10 phút.
Khuấy trong mì ống và trả lại thịt viên. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi mì ống được nấu chín và thịt viên được nấu chín mặc dù. Khuấy trong đậu và đun nóng cho đến khi mỳ ống nóng. Trộn trong rau mùi tây và ăn kèm.
Ghi chú: Đậu cannellini
Hơi hình thận với đầu vuông, đậu cannellini có nguồn gốc từ Ý và có màu trắng kem. Khi nấu chín, chúng có kết cấu mịn và hương vị nhẹ, hạt dẻ.
– Khả dụng
Quanh năm.
– Chọn tốt nhất
Để thuận tiện, chọn đóng hộp, vì sự chuẩn bị là tối thiểu. Để có thêm hương vị và kết cấu, tuy nhiên, đậu cannellini khô là sự lựa chọn tốt hơn.
– Chuẩn bị
Đậu đóng hộp chỉ cần được ráo nước và rửa sạch, sau đó chúng đã sẵn sàng để sử dụng.
Đối với đậu khô, hãy ngâm chúng trong nhiều nước lạnh trong tối thiểu 5 giờ (chúng sẽ nở ra, vì vậy hãy đảm bảo bát của bạn to). Để ráo nước và rửa sạch, sau đó cho chúng vào một cái chảo lớn, đậy lại bằng nước lạnh 5cm, đun sôi, vớt hết bọt, sau đó đun thêm 10 phút nữa. Lấy bọt ra một lần nữa, sau đó thêm một chút muối (quá nhiều muối trước khi nấu sẽ làm cứng da, cũng như mọi thứ có tính axit như nước chanh hoặc cà chua), và đun nhỏ lửa với nắp chảo trong 1 đến 1½ Giờ, cho đến khi đấu thầu. Theo dõi mực nước và bổ sung thêm nếu cần thiết.
– Lưu trữ nó
Đậu cannellini khô sẽ giữ được một năm trong một thùng chứa kín khí trong một nơi tối, mát mẻ.
– Hãy nấu nó
Thêm vào súp rau, bao gồm cả thịt hộp cổ điển của Ý; trộn với cá ngừ đóng hộp, đậu Pháp, hành tây đỏ, một ít pho mát bào và ăn với dầu ô liu và nước chanh cho món salad kho; hoặc hầm với cây xô thơm, tỏi và cà chua cho món thịt hầm mùa đông.
– Công thức gợi ý;
Hãy thử đậu cannellini đập vào bánh mì nướng trong một tartine đậu cannellini , nấu chín chậm với hương thảo, và xé bụng lợn với đậu cannellini , hoặc đơn giản là pha trộn để tạo ra một kết cấu giống như hummus trong công thức nhúng đậu nghiền .
– Lựa chọn thay thế
Hãy thử đậu haricot hoặc đậu adzuki.
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết sau đây
