Mỳ ống và thịt viên với đậu lăng làm cho một chất bổ sung ít chất béo cho các miếng thịt lợn băm nhỏ này, cho một gia đình yêu thích món ăn lành mạnh – vẫn đầy đủ hương vị của món  ăn.

Thành phần

• 1 muỗng cà phê dầu hạt cải
• Mỳ ý 280g

Cách làm bò khô viên 

• 200g đậu lăng xanh (trọng lượng thoát nước tốt từ một lon 400g)
• 250g thịt lợn nạc băm (tối đa 8% chất béo)
• Ros muỗng cà phê hương thảo thái nhỏ
• Muỗng cà phê mù tạt
• 1 tép tỏi, nghiền nát 

Cho nước sốt

• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• 2 củ hẹ, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, thái nhỏ
• 500g cà chua cherry, tốt nhất là trên cây nho, giảm một nửa
• 2 muỗng cà phê 
• nhúm ớt
• 2 muỗng canh nước cam xắt nhỏ, cộng với một vài lá xắt nhỏ để trang trí

Phương pháp
Làm nóng lò nướng đến 200C / 180C quạt / gas 6. Đặt một tấm nướng với giấy bạc và bàn chải với 1 muỗng dầu. Nghiền đậu lăng trong một cái bát với mặt sau của một cái nĩa để phá vỡ một chút, nhưng không hoàn toàn. Khuấy trong thịt lợn, hương thảo, mù tạt, tỏi, một ít hạt tiêu để hào phóng mùa, và trộn đều với nĩa để phân phối đậu lăng đều. Chia hỗn hợp thành 4. Tạo thành mỗi phần tư thành 5 quả bóng nhỏ – để cung cấp cho bạn tổng cộng 20 – ép hỗn hợp lại với nhau cũng như bạn định hình nó. Đặt viên thịt lên giấy bạc và lăn chúng trong dầu để phủ lên khắp. Nướng trong 15 phút cho đến khi nấu chín và có màu nâu nhạt. Hủy bỏ (để lại lò trên) và đặt sang một bên.

Trong khi thịt viên nấu chín, làm nóng 2 muỗng dầu cho nước sốt trong một cái chảo chống dính lớn. Mẹo trong hẹ và tỏi, và chiên trên lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi mềm và nhuốm màu nâu. Đổ dầu trong 1 muỗng cà phê còn lại, đặt cà chua vào chảo để hầu hết chúng được cắt xuống (để giúp giải phóng nước ép), tăng nhiệt và chiên chúng trong 3-4 phút hoặc cho đến khi cà chua bắt đầu mềm và phát hành nước ép của họ. Don leo khuấy, hoặc họ có thể mất hình dạng của họ. Tách trong nước 125-150ml để tất cả sủi bọt, và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp cà chua. Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 2 phút để tạo ra một loại nước sốt đậm đà. Nêm với các mảnh ớt, oregano, hạt tiêu và một nhúm muối, và khuấy nhanh, thêm một giọt nước nếu cần – bạn muốn nó đủ dày để bọc thịt viên.

Đổ nước sốt vào một món thịt hầm, thêm thịt viên và muỗng nước sốt lên chúng để áo. Bọc bằng giấy bạc và nướng trong 10 phút trong khi bạn nấu mì spaghetti.

Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm spaghetti, khuấy và đưa trở lại đun sôi. Nấu trong 10-12 phút, hoặc làm theo hướng dẫn gói, cho đến khi chín đều. Để ráo nước, nêm hạt tiêu và ăn kèm với thịt viên, nước sốt và rắc nhẹ nước cam.

Bạn có thể tham khảo bài viết:

• Buffet là gi?
• TOP 4 món ăn ngon nhất Quảng Châu Trung Quốc